Ove dve svakodnevne namirnice mogu pomoći u regulisanju nivoa šećera u krvi

Sažetak

U istraživanju japanskog naučnog tima sprovedenom na 56 japonica sorti riže, pigmentisane sorte, naročito crna i zelena, pokazale su raznoliku lipidnu sastavnost i jednake i posebne lipide. Identifikovano je oko 196 lipid molekula raspoređenih u pet grupa. Crna i zelena riža imale su sporiju razgradnju skrobne materije u laboratorijskim uslovima, što sugeriše postepeno oslobađanje glukoze. Ipak, radi se o laboratorijskim rezultatima, bez kliničkih studija na ljudima, pa ne dokazuje snižavanje rizika od dijabetesa. Moguće primene u razvoju funkcionalne hrane.