Kada je pravi čas za branje maslina?

Sažetak vesti · AI

Ukratko

Članak se fokusira na optimalan termin za berbu maslina u slovenačkoj Istri. Maslinari naglašavaju da ne postoji univerzalno pravilo: berba zavisi od sorte, stanja plodova i praktičnih potreba. Važno je dobro planirati i obezbediti dovoljan broj berača kako bi se postigao dobar prinos i kvalitetno ulje. Najbolji kompromis je berba kada plodovi već sakupe dovoljno ulja, a voće je još sveže. U Istri berba se intenzivira od kraja avgusta do oktobra, a sazrevanjem se menjaju sadržaji antioksidansa, aromatičnih materija i vode, što utiče na ukus, gorčinu i trajnost ulja.