Mađarska · Ekonomija
Umami #10: Maslinovo ulje postalo zvezdni proizvod, ali uzgoj postaje sve nepredvidljiviji
Veličina tekstaOtvori original
Sažetak vesti · AI
Ukratko
Posle 1990-ih Mađarska se otvorila mediteranskoj kuhinji, pa je maslinovo ulje postalo popularan proizvod. Uvoz je porastao sa 14,3 tone 1992. na preko 2305 tona 2024. godine, ali na policama supermarketa često je prisutan niži kvalitet. Pioniri poput Tóth Gusztáva i Giuseppe Scaricamazza doneli su kvalitetna extra virgin ulja, dok Honest Toil Laki Julie i Tom promoviše single-origin, hladno ceđeno Koroneiki ulje iz Peloponeza. Podcast raspravlja o značenju ovog ulja, klimatskim promenama i cenama koje određuje špansko tržište.