Ispostavilo se: ovi konzervansi jednoznačno mogu uzrokovati rak - ORIGO

Sažetak

U dva opsežna istraživanja objavljena u BMJ i Nature Communications, naučnici su identifikovali povezanost između često korišćenih konzervansa u preradi hrani i povećanog rizika od bolesti poput raka (pre svega dojke i prostate) i tipa 2 dijabetesa. Iako su to istraživanja posmatračka, a ne dokaz o uzročnoj vezi, rezultati ukazuju na potrebu smanjenja unosa i preferiranja manje obrađene hrane. Stručnjaci navode da nitriti i nitrati mogu doprineti riziku, a kalijum-sorbitat je povezan s dijabetesom.