Umami #9: Uvek neka ostane malo tajne! – 30 godina Rosenstein, Budimpešta, jedini porodični vrhunski restoran

Sažetak vesti · AI

Ukratko

U članku se govori o tome zašto u Mađarskoj nema mnogo generacijskih porodičnih restorana, istorijskim razlozima i promenama u privredi. Rosenstein porodica je izuzetak: Rosenstein restoran radi 30 godina u Budimpešti i smatra se jednim od ključnih primera porodične i vrhunske gastronomske ponude. Priča prati početke s Kürtös ételbárom 1990, prelazak u Rosenstein étterem 1996, dve generacije vlasništva, izazove kroz krize, razvoj, nove projekte poput sopstvenog vrta, peka i najave knjige kuharice, te planove za budućnost.